商品の詳細
超極上品!本焼きテッサ包丁、美品なかなか入荷のないお品物です
ご覧頂き ありがとうございます本焼き包丁は、基本的に単一のハガネ材で製造される「全鋼製」の包丁です。
一般的に洋包丁などは全体に高温で熱する「焼き」工程を行い、その後折れやすい首元などを再度熱する「焼き鈍し(やきなまし)」という工程という流れになりますが、「本焼き」の場合、焼き入れ前に刃先以外の「焼き」を入れない部分に焼き土や砥粒を厚く盛り、一度の焼き工程で、焼きの入っている部分と入っていない部分を作ります。
この製造方法が日本刀の焼き入れ方法に似ていることから「本焼き」と呼ばれるようになったといわれています。
「本焼き」の場合は元来白紙鋼などの焼き入れにクセのある素材を用い、1丁1丁調整を行いながら製造するため、製造に大変手間がかかることから非常に高価になります。
しっかりとした技術を持った職人による「本焼き」で作られた包丁は非常に硬度が出ていて、製品になってからの狂いが発生しにくいことが特徴になりますが、特に一度「焼き」を入れた後に歪みなどを取ることが至難の業で、修正の仕方を間違えると大きく刃が割れてしまったり、最悪の場合、真っ二つに折れてしまう場合があります。
日本刀と同様に、焼き土や砥粒の盛られていた「焼き」の入っていないところと、刃先の「焼き」の入っているところの境目が「焼境」としてかすかに刃紋のように現れる場合が多く、見た目からも好む板前さんも多いようです。
堺の刃物の歴史は古墳時代にまでさかのぼると言われており、打刃物の本場と言われております。
伝統を守り、職人がひとつひとつ打ち仕上げた逸品。
なかなか入荷のないお品物です。
宜しくお願い致します。
種類:包丁・ナイフ
刃渡:300mm
商品の説明
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超極上品!本焼きテッサ包丁、美品
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超極上品!本焼きテッサ包丁、美品 - キッチン/食器
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超極上品!本焼きテッサ包丁、美品
最新のクチコミ
迅速な対応有り難う御座いました。とても良い商品でした又機会が有りましたら宜しくお願いします
- aoy*****さん
購入品
発送がとても早くして頂き、商品も早く到着致しました。ありがとうございました。
- yos*****さん
購入品
梱包も丁寧で早い対応して下さいました。また利用させていただきます。
- sam*****さん
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迅速な対応、梱包もしっかり、発送も大変よくありがとうございました。
- tip*****さん
購入品
受注・発送の連絡がきちんとあり安心できました。梱包も問題ありませんでした。
- guz*****さん
購入品
この度は、たいへんお世話になりました。迅速丁寧な対応をいただき、安心して購入いたしました。また、丁寧に梱包くださり、どうも有難うございました。ご配慮にお礼申し上げます。商品にとても満足しています。また利用したいショップです。
- qet*****さん
購入品
梱包も配送もとくに問題ありませんでした。階段の昇降手す り用なので購入後翌日には届きましたので助かりました。
- mg5*****さん
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注文から発送まで何も問題なく届き安心できるショップ様でさした。良い買い物ができ、ありがとうございました。
- fro*****さん
購入品
迅速な発送していただきました。商品も問題ありません。ありがとうございました。
- mom*****さん
購入品
とても良い買い物ができたと思います。信頼できるストアーさんです。
- m_0*****さん
購入品
すぐに発送くださり助かりました。ありがとうございます。
- pjs*****さん
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迅速丁寧な対応をしていただきありがとうございました食器棚の取手が壊れてしまったので有難かったですまた機会がありましたらよろしくお願いいたします
- kat*****さん
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レターパックでの発送でしたが、商品をきれいに並べてプチプチで包んで有り好感が持てます。商品の到着も早く申し分ありません。注文受諾通知、発送連絡等も迅速な対応で安心して利用させて頂きました。また、利用させて頂きます。
- aux*****さん
購入品
また次もお世話になりたいショップ様です!
- gur*****さん
購入品
対応がとても早く、梱包にも全く問題ありませんでした。
- k_j*****さん
購入品
迅速丁寧な対応 ありがとうございました。また機会がありましたら、よろしくお願い致します。
- vqd*****さん
購入品
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